涨价应挤虚火，平价照样赚钱："涨"声一片中的平价早餐试验

新华社记者闫起磊

早餐价格，事关普通百姓日常生活，事情虽小，关系却大。随着物价上涨，不少城市的老百姓都感到，小小早餐的负担越来越"重"。

在中国的西南城市贵阳，一场原本起源于网络上的关于早餐价格的争论，被网友"下载"至现实，演变成一个人的民间"平价早餐"试验。今年６月底，贵阳"首家平价早餐店"正式营业，一个多月来，薄利多销的经济学简单原理似乎已得到初步印证。

    网上"打赌"催生"平价早餐店"

正如豆汁油饼之于北京，牛肉面之于兰州，阳春面之于上海……贵阳肠旺面，因其物美价廉，历来被视为当地最具代表性的"平民早餐"。

但近年来，贵阳市的粉面价格逐年上涨，其中，肠旺面从２０００年时每碗２．５元，涨至今年上半年均价７元，１０年时间，涨了近３倍。一面市民喊"贵"，另一面，经营者却不断喊"亏"。

老百姓认为，贵阳早餐价格与周边城市相比虚高，一碗肠旺面卖５元到５．５元比较合理。而经营者则辩称，原料、房租及人力等成本不断上涨，如果不"水涨船高"，就会亏本，即便卖７元，也只有几毛钱薄利。

论争从现实延伸至网络，一时间，"肠旺面能不能再便宜些"，成为当地各大论坛的热点话题。

今年４月，自称面馆老板的网友"ｓｄｆｓ４８"发帖称，要"让吃不起早餐，嫌早餐太贵的人闭嘴"，"我借钱给你，你去贵阳找家门面，随你卖５元或４元一碗……哪个来？敢接嘴不？……"

该贴随即引来"拍砖"，网友"王者７之恋"接招并表示，愿以"一年的早餐"为"赌注"，开家面馆做个试验，并"立帖为证"：只卖４．５元一碗，目的是证实一下４．５元的粉面能不能盈利。

网友"王者７之恋"的真名叫王寅，２６岁，两年前曾开过网络公司，因缺乏经验亏本。公司注销之后，王寅把自己关在家里半年。

开面馆的想法一开始未得到家人支持，他们认为，４．５元一碗的肠旺面肯定亏钱，更何况，贵阳还有众多竞争力很强的老牌面馆。

"简直开玩笑，平时连饭都不会做，竟然要开面馆，还要让老百姓都吃到平价早餐，发孩子气。"这是妻子王莹的第一反应。

"我哥懒，开面馆要起早贪黑，他能行？"弟弟王维也不信。

筹备两个月后，６月２６日，王寅的平价面馆"网开一面"在贵阳市沙冲路正式营业，并打出"贵州省第一家平价早餐店"的旗号，以肠旺面每碗４．５元的价格，公开叫板"高价早餐"。

面馆叫做"网开一面"，王寅的解释是：一来因为面馆因网络而生；二是希望高价早餐对市民"网开一面"。

    "网开一面"的现实挑战

"网开一面"刚一开业，便引发公众的新一轮热议。

有人甚至质疑王寅"商业炒作"，网友"有点意思"说，"网开一面"打出"贵州第一"并标出加盟热线，"暴露了事主心浮气躁，追名逐利的心态"。

王寅则表示，会用事实说话，"开业后两天，就有１００多人打电话有意加盟，但全被我拒绝了。目前我只想证明，四块五的肠旺面也可以赚钱"。

也有网友担心，低价会不会带来质量问题，并要求王寅公开账目。王寅回复，保证会用最好的原料，并承诺一个月后公布账目。

网友"仙境之南"发表贴文：《网开一面，生存还是毁灭？》文章称，平价早餐店是在"向整个早餐市场开战，向全社会开战。"

王寅的回应很"硬气"："如果这么说，那虚高的早餐价格就是向老百姓开战，这样的话，我愿意去战斗。"

更麻烦的"麻烦"还是在现实里，开店之初，缺乏经验，没有稳定的原料供应商，凌晨四五点，王寅便自己背着篓子到菜市场选料，"价钱还比别人买得贵"。

开业第三天，店里的面条被人掉包成发酸的面，只好歇业两天；有人往面里丢苍蝇，故意找茬；停在店门口的车被划得伤痕累累；王寅不断被城管叫去谈话，因为老有举报，说面馆乱排污、破坏绿化带、占道经营的……

７月２９日，王寅收到一个陌生短信："你扰乱早餐市场秩序，迟早会被同行报复，也许会因此命丧黄泉。"

这让家人为他担忧并报了警，王寅则安慰家人道："人在做，天在看。现在是法治社会，我不害怕这种威胁。"

网友和市民的支持，让王寅更有底气。网友"ｑｎｄｚｈ"建议，王寅在全省地州市都开连锁分店，冲击一下那些高价早餐店。妻子辞去工作帮忙，不少市民不仅来吃早餐，还当面鼓励他"要坚持住"。

"我就是冲着'平价早餐'的牌子，特地赶过来捧场的。"７２岁的贵阳市民唐根发说。

王寅说，在最困难的时候，是网友、市民和家人给了他信心。

　平价早餐已"不是一个人在战斗"

７月２７日，"网开一面"开业满月，王寅信守承诺"晒账目"：收入１７２９８５元，除去材料成本１２５１２１元，得毛利４７８６４元，扣掉税收、人工及房租共３６５００元，纯利润１１３６４元。

王寅告诉记者，自己的成本并不比别人少，但利润看得淡，"薄利多销"。他在微博上写道："赚钱了！一碗小小的肠旺面，良心多放点，别说赚一万多，以后赚五万、十万也是行的。""４．５元和６．５元相比，输在了价钱，但赢在民心……"

王寅自称是生意人和志愿者的结合体，作为生意人，要追求利润，"但别看太高"；而作为志愿者，希望平价早餐的试验能促使早餐降价。

８月４日，"网开一面"第一家分店在小河区开业，王寅说，第二家分店已装修好即将开业，"我的目标是，一年内开十家分店。"

分店开业当天，贵阳市物价局、商务局也派员前来。

"我们一直在关注这件事情，也在筹划一些帮扶措施。平价早餐面馆符合老百姓的利益，为政府平抑物价起到了很好的示范作用。"贵阳市商务局商贸管理处处长张敏特意鼓励王寅。

随着"平价面馆"引发的广泛关注，一场更大范围的"平价早餐"行动，开始慢慢发酵－－

７月１７日，贵阳一对７旬夫妇受此感染，开了家平价牛肉粉店；７月２８日，贵阳市旅游文化产业投资集团宣布，将在今年９月启动１０家连锁平价早餐示范店，并争取年内完成１００家，其肠旺面和牛肉粉定价：４．５元。

８月１日，在贵阳市物价部门协调下，贵阳２３家知名早餐店将主营早餐价格下调了０．５元至１元，其中，肠旺面从７元降到６元，牛肉粉从６．５元降到５．５元。

即便如此，仍有同行预言，王寅的平价早餐"最多撑不过半年"。

但来自网友的支持也许会让王寅更有信心－－"这个事情已经超出了打赌范畴，事件的社会效应已经远远超过原先打赌的程度。""星星之火，可以燎原。""你不是一个人在战斗"。

新华网贵州频道８月１２日电