珍多冰

珍多冰

    乳香四溢的珍多冰堪称东南亚美食的精粹。在上世纪60年代至80年代，摊贩们推车手推车，走街串巷销售这种传统甜点的情景曾经一度无处不在。如今这种常见的甜点已被纳入各家主营本地菜肴的餐厅和众多熟食中心的小吃种类之中。

    珍多冰的基本配料有椰浆、绿色浆面条以及香兰调味料和棕榈糖。对于以富于个性的饮食习惯而著称的新加坡人而言，珍多冰当然不会成为例外。珍多冰上面可以加上如碎冰、红豆、糯米、凉粉和奶油玉米等其他美食，这使得这一美味的甜品成为了新加坡晴朗天气的完美搭配。

 

   乐于挑战新鲜体验的人还可以尝试榴莲味珍多冰，这种需要慢慢品尝才能发现其中之妙的味道同样也值得期待。

馄饨面（云吞面）

馄饨面（云吞面）

云吞面有捞面和汤面，又主要分为港式口味和马来口味及新加坡口味这两种独特的口味。

港式云吞通常清汤打底、内盛馄饨，以猪肉和虾蓉为馅。龙须细面在沸水中小煮片刻即可，口感劲道爽滑。广东餐馆极为普遍的港式云吞，特色在于面条细嚼有劲、馄饨入口饱满，皮薄透明，内填虾蓉、猪肉，黑木耳等。主营港式云吞的上等家庭餐馆包括翡翠小厨（Crystal Jade Kitchen）和御宝粤菜（Imperial Treasure Cantonese Cuisine）。

新加坡及马来口味差别不大，“一口香”馄饨衬以片片叉烧（烤猪肉）和翠绿蔬菜。本土口味常为捞面，有时也供应油炸馄饨。干捞云吞面的酱料因餐馆而异，马来口味是黑豆酱，新加坡口味则调和了番茄酱、辣椒酱和芝麻香油。

说到本土云吞就不得不提叉烧，其中又以炭香多汁的肉片最佳。云吞的配料还包括色泽鹅黄、扁平而有弹性的蛋面。叉烧也可蘸烧烤甜酱配米饭食用。最香的当属瘦中带肥、红白如大理石纹的叉烧，一经烤制，炭香四溢。不过出于对健康的考虑，精瘦肉已越来越受欢迎。

 

近年还出现了其它口味的云吞，比如沙捞越的哥罗面。正宗的上好本地云吞在新加坡各处美食中心都能找见，餐馆众多、价格便宜，其中不乏个别著名字号。云吞旺铺包括恭锡路的冯记咖啡店（Foong Kee Coffee Shop）、薰衣草美食中心的国记云吞（Kok Kee Wanton Mee），以及武吉知马美食中心的幸福云吞（Happy Wanton Noodle）。对于喜爱面食的朋友，云吞面绝对值得一尝，您一定会越吃越想吃。

油炸麻圆 （煎堆）

油炸麻圆

新加坡拥有众多点心餐馆和中式糕点店，您定能在菜单上找到这种海南油炸甜点。麻圆外裹芝麻粒，炸至表皮酥脆时起锅，虽然长相平平，但入口一咬，您便知道繁复的制作过程必有奥妙。

麻圆香甜绵软、外脆中空，当真无愧为一道美味的小吃。空心麻圆轻薄香酥，内填红豆或莲蓉的实心麻圆则香甜可口。

马来式麻圆叫做“Kuih Bom”，制作方法相同，唯一的区别在于 Kuih Bom 常以糖渍椰蓉、时令蔬菜或红豆泥作馅。其它采用糯米粉制作的小吃和甜品还包括年糕和汤圆。

年糕是一种软糯香甜的糕点，人们习惯在中国农历新春佳节时食用。中国人有吃年糕的风俗，寓意“年年高”，主要在新年时蒸食或油煎（可加鸡蛋煎炒），当然全年其他时候也可以吃到这种糕点。

汤圆则通常在中秋节时食用。不过如今，您可以在任何时节的任一美食中心和超市找到这种食品。汤圆一般以甜汤盛之，可以加馅也可不加，内馅有芝麻、花生、红豆等。

煎堆金黄浑圆，象征着幸运和财富。中国人认为，煎堆越煎越大，财富也会越来越多。所以，下次到了点心餐馆或是中式糕点店，一定记得尝尝煎堆，让自己也财源滚滚。
 

萝卜糕

萝卜糕

这一道传承已久的小吃多年来一直是当地人们最喜爱的食品之一，萝卜糕也称作“菜头粿”，是将蒸米粉与白萝卜裹成块，像煎鸡蛋一样煎至金黄，随后撒上洋葱花即成，是新加坡的潮汕裔居民中极为普遍的一种菜品。这道菜可分为“白色”（原味）与“黑色”（裹以甜酱油）供应，是一道既便捷又美味的小吃。（警告：这道菜会引起肠胃破坏与血脉阻塞，因此食用时应注意节制。）

在纽顿熟食中心以及滨海艺术中心附近的老饕湾美食中心可尝到地道的萝卜糕。海天楼等餐馆可烹制粤式萝卜糕——通常以新鲜萝卜搭配腊肠、虾米放入长方形板上，蒸煮后煎炸而成。

烹制萝卜糕的过程十分有趣，摊主将煎蛋一样的食材放在热盘上切成方块，发出锵锵、砰砰的声音，必定让您不忍移开目光。

 

咖椰土司

咖椰土司

咖椰土司是新加坡人广为喜爱的早餐小吃，它与拉茶（甜味奶茶）、好立克和热美禄等各种饮料都能搭配。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱。新加坡人都喜欢以涂抹了咖椰的土司开始一天的时光。实际上，在新加坡几乎没有一家咖啡店会不出售这种食品。

在新加坡初次了解咖椰的最佳地点莫过于亚坤咖椰土司。这里和其他许多咖啡店一样，出售各种各样的咖椰土司酱。

如果您还不知道在何处能品尝到这种常见美味，不妨径直前往历史最悠久的咖啡店或是美食城。此外，本地连锁咖啡店基里尼路咖啡店也是不错的去处，顾名思义，其地点就在位于未来派建筑风格的乌节中央城背后的基里尼路上。

有时它还可以搭配半熟的鸡蛋，从而为您的土司早餐带来更多风味，最后何不再来一杯益昌黑咖啡？