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桂花糯米藕

来源：美食天下作者：发布时间：2011年07月30日 16:50:06

【浙菜--糯米藕】是很常见的甜点，做起来并不难，就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。从最开始泡糯米，到往藕孔内灌米，到煮藕时慢慢待其成熟，都是要花时间，急不得的。但是越来越觉得，做的时候越下功夫，吃的时候才越觉美味，不论是大餐，还是小点。糯米藕通常是配糖桂花，我今天又加了红糖来煮，使得糯米藕有种胭脂红的颜色。

糯米藕营养丰富，味道甜，是老少介宜的甜点。

【材料】莲藕，糯米，冰糖，糖桂花，红糖。

【步骤】

　　1．藕去皮，洗净，沥干，将藕节一端切下；糯米洗净，用水浸泡约4小时，泡透。

　　2．在糯米中加入白糖拌匀，逐一灌入藕孔中；将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，以防漏米。

　　3．将灌满糯米的藕段放入高压锅中，加入少许水、冰糖和红糖，高压30分钟，多闷一会。

4.取出晾凉，去掉牙签、藕节头，切成0.5厘米厚的圆片，摆盘，倒入糖桂花即可。

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