茄子是我们家常吃的菜，可是各种吃法来来回回就那么几样，就想换换花样，让同一种蔬菜变化出不一样的味道来。今天我看着家里的两个茄子，就想试试用炸酱来拌着吃看看味道如何？说做就做，这道菜就在晚饭的时候被我端上了餐桌。我们家的老白鼠---我LG，不等我下筷子，就夹了一筷子品了品味道，接着就去倒酒了，美其名曰：“佳肴在桌，岂能无酒乎！”

材料：茄子  精肉  葱姜末  花椒粒数粒  料酒  精盐

辅料:豆瓣酱两大勺 、酱油一勺半勺、辣椒酱大半勺 、耗油 大半勺 、清水大半勺调和成酱料

做法：

 

     1、茄子洗净一切两半。

     2、撕成宽条摆入大汤碗。

     3、放入蒸锅，开大火水开后蒸15分钟。

     4、精肉剁成肉糜，葱姜切末，酱料调制好备用。

    5、炒勺里加入食用油，撒入熟粒花椒粒炸出香味捞出，放入肉糜煸炒至发白，倒入少许料酒略加翻炒。

    6、加入葱姜末略加翻炒。

   7、倒入酱料，翻炒均匀至酱料滚起小泡泡。

   8、取出蒸好的茄子，滗去碗里的水分，倒入盘中，再将酱料倒入即可。