经过几轮严格筛选，3月18日，都匀市供销茶叶有限公司等12家毛尖茶生产企业与都匀毛尖“特制珍品茶”领导小组正式签订了委托加工合同。各生产企业纷纷表示，将全力以赴，严格把关，精心组织生产，要把最好的毛尖珍品呈现给消费者，以提升企业的良好声誉，合力打造精品都匀毛尖。

好山好水出好茶——都匀毛尖

　　联合开发都匀毛尖“特制珍品”的消息传开后，黔南各茶叶生产企业踊跃参与竞争，短短几天时间，报名的茶企就多达50多家。都匀毛尖特制珍品茶生产加工组陈跃华告诉记者，对委托加工企业的考察是非常严格的，从茶园的土样检测到茶园的有机茶认证，从加工厂房的设施、环境到企业管理的规范性，从实际生产能力到炒茶师的实力，可谓严格把关，综合考评，精心挑选，最终12家茶叶生产企业脱颖而出。

苗家少女采茶忙

　　记者发现，在签订的《都匀毛尖特制珍品茶委托加工合同》里，除了约定生产数量，还要求企业按照统一的技术规范进行生产，同时提供每一斤茶叶的质量追溯记录。

　　“作为茶叶生产企业，能加入到‘特制珍品毛尖’开发的行列里，是对自己实力的一个检验，更是企业未来发展的一种希望，一种信心。”都匀供销茶叶公司总经理莫从信说，目前，公司已作好了充分准备，一定要让“特制珍品毛尖”名至实归。

都匀毛尖炒制工艺表演

　　黔南开元茶业有限责任公司这一次也承担了特制珍品毛尖的生产加工任务，公司总经理陈小云告诉记者，这是一次展示企业形象，证明公司实力，推动都匀毛尖茶上档次的大好机遇，因此，从茶青采摘到炒制加工，每一个环节他都会亲自跟踪监测。

黔南布依姑娘在北京人民大会堂都匀毛尖茶推介会上进行茶艺表演

　　都匀高寨水库茶场有限责任公司总经理欧阳国祥认为，都匀毛尖就应该走“珍品”路线，作为省、州病虫害防治示范基地，高寨水库茶场共有1200亩通过认证的有机茶，茶叶品质非常好，生产成本居高不下，但是，多年来，最好的特级毛尖价格也只能在1000元左右打转，档次上不去，成本下不来。他告诉记者，其实这次开发的“特制珍品”与自己公司的发展思路不谋而合，如果仅仅靠某一家企业来努力，不仅脚步慢，而且会显得势单力薄，由政府主导、企业参与，就会产生一种“聚力效应”，“只要大家心往一处想，劲往一处使，我相信，都匀毛尖的品质肯定会一年提升一个档次，当然价格也一定会一年上一个档次。”

　　据了解，委托加工合同签订后，都匀毛尖“特制珍品茶”领导小组将组织对签约企业的生产、管理人员进行生产前技术培训。